Resep Bibim Naengmyeon, Mie Dingin dengan Saus Pedas

Setelah sebelumnya kami membagikan resep Mul Naengmyeon, minggu ini kami akan bagikan resep varian lain dari sajian Naengmyeon yang sangat popular di Korea ini terutama musim panas, Bibim Naengmyeon. Jika Mul Naengmyeon disajikan dengan kuah es dingin, maka Bibim Naengmyeon akan disempurnakan dengan cita rasa saus pedas. Bukan hanya lezat, Naengmyeon yang berarti mie dingin ini juga menyegarkan! Disantap saat cuaca sedang panas seperti sekarang sungguh pas bukan? Oke biar tidak semakin penasaran langsung simak resep dan cara membuat Bibim Naengmyeon di bawah ini ya!

Bahan :

– 2 Porsi mie naengmyeon kering
– 1 Bungkus kaldu dari mie naengmyeon
– 1 Buah pir Korea (bisa diganti pir biasa)
– 1 Buah mentimun, potong korek api
– 1 Butir telur rebus, potong menjadi 2 bagian
– ¼ Cangkir biji wijen
– 2 Siung bawang putih
– ½ Sendok teh jahe
– 2 Sendok makan bawang bombay
– 2 Daun bawang, cincang
– ¼ Cangkir cabai bubuk
– 2 Sendok makan pasta cabai (saus gochujang)
– 1 Sendok makan kecap
– 1 Sendok teh garam
– 3 Sendok teh gula
– ¼ Cangkir sirup beras
– 2 Sendok makan cuka putih
– 2 Sendok teh minyak wijen
– Es batu

Cara Membuat:

Kaldu
– Campur kaldu bungkus dengan 2 gelas air dalam mangkok. Bekukan dalam lemari es selama 2 sampai 3 jam. Kemudian keluarkan dan biarkan mencair. Jika kamu tidak sempat membuat kaldu sebelumnya, maka cukup larutkan kaldu bungkus ke dalam 1 gelas air dingin, tambahkan 10-12 buah es batu ukuran dadu lalu masukkan freezer sementara menyiapkan bahan lainnya.

Hiasan/Garnish
– Siapkan mangkok, masukkan 1 gelas air dingin dan 1 sendok the gula.
– Kupas pir dan potong jadi 2 bagian. Buang bagian bijinya. Potong separuh pir menjadi ukuran korek api untuk garnish, dan sisanya untuk saus. Rendam potongan korek api di dalam air gula supaya warnanya tidak berubah coklat.
– Potong mentimun menjadi korek api tipis.

Saus Pedas
– Masukkan setengah pir, jahe, bawang putih, bawang Bombay, cabai bubuk, pasta cabai, kecap, garam, gula, sirup beras, cuka dan minyak wijen ke dalam penghalus bumbu (food processor) dan giling sampai lembut.
– Tuang saus yang sudah digiling ke dalam mangkok, sisihkan.

©Maangchi
Mie
– Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie kemudian aduk dengan sendok kayu. Tutup dan biarkan selama 3-5 menit. Cicipi, jika masih terasa kurang matang masak 1 menit lagi.
– Saring mie dan bilas dengan air dingin. Gosok dengan tangan untuk menghilangkan sisa pati.
– Bersihkan mie sekali lagi dengan air dingin dan es batu. Tiriskan, bagi dua dan masukkan ke dalam masing-masing mangkok.

©Maangchi
Bibim Naengmyeon
– Ambil kaldu es dari freezer dan tuangkan ke dalam masing-masing mangkok.
– Letakkan saus pedas di atas mie.
– Hias dengan irisan mentimun dan pir di atas mie.
– Taburkan biji wijen.
– Tambahkan setengah telur.

Baca juga: Resep Dubu Jorim, Tahu Goreng Pedas yang Lezat!

Voila.. Bibim Naengmyeon siap disantap! Oh ya kamu bisa mendapatkan bahan-bahannya di tempat yang menjual bahan makanan Korea di kotamu. Happy Cooking, chingu!

Source: Maangchi

Fitri

4,870 total views, 12 views today

loading...

Leave a Reply