Resep Mul Naengmyeon

Udara panas di Korea saat musim panas memang terbilang ekstrem. Tampaknya hal itulah yang memicu para pencipta kuliner Korea bereksperimen sekreatif mungkin. Jika hidangan mie pada umumnya disajikan panas-panas, mereka juga punya mie yang disajikan dengan kuah es, yaitu Mul Naengmyeon!

Secara harfiah Naengmyeon berarti mie dingin. Naengmyeon sendiri terbuat dari campuran buckwheat, tepung ubi jalar dan tepung terigu. Hidangan ini sangat populer di Korea terutama pada musim panas, karena sangat dingin dan menyegarkan. Naengmyeon disajikan dalam dua jenis, Mul Naengmyeon dengan kuah es dingin, dan Bibim Naengmyeon mie dingin yang disajikan dengan saus panas pedas tanpa kuah sama sekali. Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep Mul Naengmyeon terlebih dahulu ya, tapi jangan khawatir kami juga akan membagikan resep Bibim Naengmyeon pada artikel selanjutnya. Yuk simak resep Mul Naengmyeon berikut ini!

Bahan:

– 10 ons mie naengmyeon (untuk resep ini gunakan mie naengmyeon bungkus yang dijual di toko keperluan makanan)
– 2 bungkus kaldu bubuk/cair dari mie naengmyeon
– 2 bungkus minyak mustard dari mie naengmyeon
– 1/2 buah mentimun, potong tipis
– 1 buah pir Korea (bisa ganti pir biasa)
– 1/2 sendok teh garam
– 1,5 sendok teh gula
– 1 sendok makan cuka putih atau sari apel
– 1 butir telur rebus, belah dua bagian
– 2 sendok makan wijen sangrai
– es batu

Baca juga: Resep Kongguksu, Mie dengan Sup Susu Kedelai yang Lezat dan Sehat

Cara Membuat:

Kaldu
– Masukkan kaldu bungkus ke dalam mangkok dan campur dengan 4 gelas air putih.
– Masukkan ke dalam freezer selama 4-5 jam.

Resep Mul Naengmyeon

Hiasan
– Iris mentimun, tambahkan garam, 1/2 sdt gula dan cuka, aduk dan sisihkan.
– Buat air gula dengan mencampur 1 gelas air dan 1/2 sdt gula.
– Kupas pir dan potong menjadi dua bagian. Iris tipis setengahnya dan rendam dengan air gula agar warna tidak menjadi coklat.
– Parut setengahnya kemudian peras airnya dengan menggunakan kain atau saringan. Air pir harus jadi minimal setengah cangkir, jika setengah pir kurang, kamu bisa menambah pir lagi untuk diperas dan bukan menambah dengan air ya!
– Ambil kaldu dari freezer, ambil mentimun dari air garam, kemudian tambahkan jus pir. Aduk rata kemudian masukkan kaldu ke dalam freezer kembali sampai mie siap.

Resep Mul Naengmyeon

Mie
– Masukkan mie kedalam panci yang berisi air mendidih. Aduk dengan sendok kayu kemudian tutup selama 3-5 menit.
– Icipi mie dan pastikan sudah matang dengan sempurna, jangan terlalu lembek karena mie akan menjadi basah.
– Saring dan bilas mie dengan air dingin kemudian dinginkan.
– Isi dua mangkuk besar dengan air dingin dan es batu.
– Tiriskan mie dan masukkan ke dalam 2 mangkuk besar.
– Tuang kaldu es ke dalam masing-masing mangkuk.
– Hias dengan mentimun dan pir di atas.
– Taburi dengan wijen sangrai dan tambahkan setengah telur.
– Siap disajikan!

Resep Mul Naengmyeon

Mie ini sangat cocok disajikan untuk musim panas seperti sekarang. Happy cooking, chingu!

Source: Maangchi

Fitri

4,193 total views, 5 views today

Leave a Reply