Resep Kongguksu

Ada yang alergi susu sapi di sini? Bagi sebagian orang yang alergi susu sapi, biasanya mereka akan beralih pada susu kedelai yang tak kalah manfaatnya untuk tubuh. Tapi ternyata, di Korea susu kedelai tidak hanya bisa diminum langsung, melainkan bisa juga dijadikan olahan makanan seperti Sup misalnya.

Sudah tahu nama makanannya? Yap! Sup susu kedelai yang diolah dengan mie ini namanya adalah Kongguksu. Kongguksu adalah salah satu makanan terpopuler saat musim panas. Berhubung musim panas akan segera tiba juga di Indonesia, maka tidak ada salahnya jika minggu ini kita belajar membuat hidangan musim panas di Korea yang cukup populer tersebut. Dilansir dari Maangchi, berikut ini resep Kongguksu!

Bahan:
– 1 cangkir kedelai kering, direndam dalam air dingin semalaman
– 2 sendok makan kacang campuran (bisa dari segala jenis kacang-kacangan)
– 1 sendok teh biji wijen sangrai
– 8 ons Somyeon (mie dari tepung gandum yang tipis)
– 2 sendok teh garam
– Air dan es batu
– Tomat dan mentimun untuk hiasan

Baca Juga: Resep Kongnamul Guk, Sup Kecambah Kedelai Korea

Cara Memasak:
– Tiriskan kedelai yang sudah direndam semalaman. Masukkan ke dalam panci kemudian tambahkan dua gelas air.
– Masak dengan api sedang selama 15 menit.
– Angkat kedelai kemudian bilas dengan air dingin. Tiriskan lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.

Resep Kongguksu
– Gosok kedelai dengan tangan untuk mengupas kulitnya. Isi mangkuk dengan air sehingga kulit kedelai akan mengapung. Pisahkan kedelai dengan kulitnya kemudian tiriskan. Jika masih ada kulit yang tersisa, bersihkan lagi hingga benar-benar bersih.

Resep Kongguksu
– Masukkan 1 gelas kedelai ke dalam blender dan simpan sisanya ke dalam freezer. Tambahkan 2,5 cangkir air, kacang campuran, biji wijen, dan garam ke dalam blender. Kemudian haluskan selama 2 menit. Simpan dalam lemari es.
– Rebus mie kedalam panci kemudian aduk dengan sendok kayu. Tutup dan masak selama beberapa menit. Mie akan mengapung ketika sudah matang.
– Cicipi mie, jika tingkat kematangan sudah sesui selera, kamu bisa mengangkatnya
– Bilas mie dengan air dingin beberapa kali kemudian tiriskan.
– Taruh mie ke dalam mangkuk dan tuangkan kaldu kedelai di atas mie.
– Hias dengan tomat dan mentimun yang sudah dipotong-potong.

Sudah siap memasak Kongguksu untuk musim panas mendatang? Selamat mencoba!

Fitri

2,983 total views, 7 views today

Leave a Reply