Resep Tteokguk

Kue beras khas Korea ternyata bisa dijadikan berbagai macam olahan makanan. Selain bisa langsung dimakan, dibumbu pedas manis menjadi tteokbokki dan dijadikan topping untuk patbingsoo, orang Korea juga memasaknya menjadi sup yang lezat dan bergizi. Sup kue beras ini dinamakan Tteokguk.

Orang Korea biasanya menyantap Tteokguk pada hari tahun baru Korea “Seollal”, yaitu hari pertama kalender Lunar dan salah satu hari libur paling penting di Korea. Pada hari itu umur semua orang di Korea dianggap bertambah 1 tahun. Dan pertambahan umur itu akan sempurna ketika mereka sudah makan semangkuk Tteokguk. Wah, adat yang unik sekali, ya? Meskipun biasa dimakan pada hari-hari penting. Banyak orang Korea yang mengonsumsi sup ini pada hari biasa karena manfaat serta cara membuatnya yang tak terlalu susah. Oke langsung saja, dilansir dari Maangchi, kami akan membagikan resep Tteokguk berikut ini. Yuk simak!

Bahan:
– Kue beras (cara membuatnya bisa baca di sini) direndam dalam air dingin 30 menit, kemudian keringkan
– 7 gelas air
– 500 gr daging sapi potong tipis-tipis.
– 3-4 siung bawang putih cincang
– 3 daun bawang dipotong tipis diagonal
– 2 sendok teh minyak sayur
– 2 butir telur
– 1 sendok makan kecap ikan
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1/2 sendok teh lada hitam
– 1 lembar rumput laut panggang, hancurkan
– 1 cabe merah potong-potong
– Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Bibim Guksu, Mie Campur Korea

Cara Membuat:
– Masukkan air dalam panci tebal, panaskan hingga mendidih dengan api besar selama kurang lebih 12-15 menit

Resep Tteokguk
– Tambahkan daging sapi dan bawang putih sambil kecilkan api menjadi sedang. Tutup dan biarkan air hingga mendidih selama 20-25 menit.
– Pisahkan kuning telur dan putih telur, tempatkan pada dua mangkuk yang berbeda, masukkan garam secukupnya ke kedua mangkuk telur kemudian aduk dengan garpu.
– Masukkan minyak sayur pada teflon dan ratakan ke seluruh permukaan.
– Matikan api. Masukkan kuning telur ke dalam teflon dan ratakan ke seluruh permukaan, tunggu selama 1 menit kemudian balik kuning telur. Biarkan lagi selama 1 menit, angkat, potong tipis. Sisihkan.

Resep Tteokguk
– Masukkan potongan kue beras ke dalam sup mendidih. Tambahkan kecap ikan, garam, daun bawang, aduk dengan sendok, tutup dan biarkan selama 7 menit hingga semua kue beras mengambang.
– Tuang putih telur yang sudah diberi garam ke dalam panci dan biarkan selama 1 menit.
– Tetesi dengan minyak wijen, lada hitam dan daun bawang.
– Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan irisan kuning telur, rumput laut dan cabe merah jika ingin.

Nah tidak sulit kan? Selamat mencoba dan happy cooking, chingu!

Fitri

3,888 total views, 2 views today

Leave a Reply